„A Balatoni KÖR létrehozásával azt a célt tűztük ki magunk elé, hogy megvalósítsunk egy, a tó körüli értékvédelemre épülő egyesületet. Tagjaink, a minőségi borászat és gasztronómia olyan képviselői, akik egész évben nyitva tartanak és várják vendégeiket.
Célunk, hogy helyi alapanyagokkal és helyi szolgáltatásokra építkezve teremtsünk meg egy olyan körforgást, amely a régiót vonzóvá és élhetővé teszi minden évszakban. Igényes dolgokat szeretnénk létrehozni igényes környezetben, a Balatonon, amely hitem szerint egész létünk alapját jelenti."

Laposa Bence

- elnök -

Tagok listája

Aktuális kiadványunk

Kóstold Körbe!

A Balatoni KÖR a tóhoz tartozó 3 megyét és 6 borvidéket összefoglaló egyesület. Tagjai között van helyi étterem, cukrászda, borbár és több borászat is. Az egyesület fő mozgatórugója az összefogásban, közös gondolkodásban rejlik, így jó szívvel ajánlják egymást is.

Tovább

Térkép

BalatonBor

A BalatonBor nem csupán egy jól sikerült marketingfogás, hanem sokkal több annál. Az egységes palack és arculat a balatoni szőlészetek és borászatok összefogását és közös gondolkodását jelképezi, és a közös célt, hogy hosszú távon is egyre magasabb szinten mutassák fel a balatoni borkultúra értékeit.

Tovább

Hírek

Bővült a Junibor csapata
Pálffy Attila borászt is új tagjai közé választotta a Junibor Egyesület, ami idén öt új taggal bővült, így már negyvennégy fővel működik a borászok új generációját összefogó Junibor, a Fiatal Borászok Egyesülete. Az egyesület 2008-ban alakult, eredetileg 40 év alatti borászokat tömörít meghívásos alapon: a tagok szavaznak az új tagok felvételéről minden évben. Céljuk egy olyan közösség létrehozása volt, amely a jövő borászgenerá- ciójának szakmai fejlődését biztosítja.– A legfontosabb számunkra, hogy egymást segítsük, és ezáltal egyre jobb, a fogyasztók által szerethető borokat készítsünk. A saját tanulásunk és továbbfejlődésünk mellett nem titkoltan azt is szeretnénk, ha a saját generációnkat meg tudnánk szólítani a kulturált borfogyasztás és borkultúra ügyében, így nagy hangsúlyt fordítunk a borfogyasztók ifjú generációjával való kapcsolattartásra – mondta el Hernyák Tomi, a Junibor elnöke. Pálffy Attila borászt tagjai közé választotta a Junibor Egyesület Fotó: archív Idén negyvenen jelentkeztek az egyesületbe, és húsz borász mutathatta be borait. Közülük öten válhattak taggá, köztük a Káli-medence fiatal borásza, Pálffy Attila is a tagok közé került.– Nekem sok barátom és ismerősöm van már bent az egyesületben, és ők biztattak, hogy jelentkezzek. Bár még nem tudom, hogy pontosan milyen feladataim lesznek, de a tagság egyszerre lehetőség és feladat is. A Junibor nyitott, modern gondolkodású társaság, ahol többféle borfilozófia is elfér egymás mellett, a lényeg, hogy a megszületett borok kifogástalanok legyenek – mondta el lapunknak a borász. Az egyesületi tagok elsősorban tapasztalatcserével segítik egymást, de egy borbárhálózaton keresztül boraikat értékesítik is.– A családunk kétszáz éve él Köveskálon, és mindig foglalkozott borral. Komolyan 1998-ban kezdtük el a gazdálkodást, most tizennyolc hektárt művelünk édesapámmal és a testvéremmel. Van egy borteraszunk, ahol helyben értékesítünk, de borainkországszerte megtalálhatóak. Mindig próbálunk fejlődni és újítani, célunk, hogy a legmagasabb minőségben tudjuk a termőhelyünket bemutatni. A tagfelvétel valamilyen szinten elismerése is az eddigi munkánknak, bizonyítja, hogy jó úton haladunk – fejezte be Pálffy Attila. Forrás: veol.hu
Bujdosó Ferenc: Így láttam a 2017-es évjáratot
Október elején az utolsó fürt szőlő is bekerült a pincébe, végeztünk az idei szürettel. Innentől a borokkal kezdődik meg a munka, a korai fajták közül lesz, ami már nemsokára palackba is kerül. Át szoktam gondolni ilyenkor az évjáratot, ami mindig sok tanulsággal szolgál. Jól indult az év, örültünk, hogy kaptunk hideget és havat is, amit a kártevők legnagyobb része nem élt túl, ráadásul növényvédelem szempontjából a vegetáció alatt sem volt nagy rizikó, így kimondottan környezetbarát év volt az idei. Felszívódó szereket amúgy is csak vészhelyzet esetén használunk, a lisztharmatot pedig, az egyetlen helyen, ahol felütötte a fejét, sikerült kordában tartani. Tavasszal a legnagyobb munka a 11 hektárnyi új telepítés volt a Csirip-tetőn. Ez kiváló hely a szőlőknek, jól tartja a vizet is, és most úgy néz ki, remekül érzik magukat a bébi szőlőtőkék, hároméves korára már beállt ültetvényünk lesz ott. A nyarunkat ugyan a forróság jellemezte, ám itt van nekünk szerencsére a Balaton, aminek a mikroklimatikus hatása ilyenkor is érződik. Magasabb a levegő nedvességtartalma, ezért a növények – amik viszonylag közel vannak a tóhoz – nem égnek meg, még az olyan szárazságra érzékeny fajták sem, mint a zenit vagy zöld veltelini. Az, hogy a tavasz és a nyár is száraz volt, azt jelentette, hogy az aljnövényzetet könnyebben kezelhettük kapálással, és a sorok közötti füvesítést is egyszerűbb volt kaszálni. Két héttel korábban kezdtünk szüretelni, mint általában, augusztusban a pinot noir és a szürkebarát is a pincébe került, ráadásul szeptember első hetében már merlot-t szedtünk, ez sem megszokott nálunk. A korán indult szüret miatt folyamatosan figyelni kellett a szőlőfajtákat, nehogy a savcsökkenés túlzott legyen, illetve a magas alkoholt is szerettük volna elkerülni. Szeptember 15-e körül esett le 70 mm-nyi eső, akkor azért izgultunk, hogy ne maradjon a csapadékos idő, de szerencsére utána újra jött a száraz meleg, és a szél felszárította a lombot. A szüret kezdetén még kevesebb szőlővel számoltunk, ám a szeptemberi esők jókor jöttek, a bogyók kiteltek a csapadéktól, és a tervezett mennyiséghez képest több termés került be a pincébe. A legnagyobb kihívás idén talán a logisztika volt, hiszen olyan gyorsan és nagy mennyiségben érkezett a szőlő a feldolgozóba, hogy nagy feladat volt megtervezni az erjesztést és a tárolást. Volt olyan, amikor az egész termés 1/10-e egyetlen nap került be a pincébe, még jó, hogy időben megérkeztek az új tartályok. Most már az alapkénezés megy, minden nap figyeljük a borokat, a héjon erjedő vörösek mellett pár rajnai tételben és a Katamarán rozéban van még cukor. A borok pont olyan szépnek tűnnek, mint az évjárat, még Bea kedvence, a sauvignon blanc is olyan lesz, amilyennek szereti. Az Irsai Olivért a jövő héten palackozzuk, de persze eltart még egy ideig, amíg minden idei borunk kész lesz, addig a pince körüli feladatokra koncentrálunk. Bujdosó Feri Forrás: bujdoso.com
Megérkeztek a Szakállas borok!
Sámson? Apja Fia vagy Petike...?Döntsd el te! Nem is a Paletta lenne, ha a Szexi sikere után nem rukkolt volna előidén is valami frissel és forma bontóval a borok terén is. Valamint nem is a Bezerics Dani lenne, ha nem talált volna ki ebbe is egy kis jól eső,jó hangulatú / humorú csavart. "A vendéglátást és a borászatot is az önkifejezés egy-egy formájának gondolom. Éppen úgy mint a ruha, amit viselünk, a bor amit készítünk vagy választunk, a hajunk, a szakállunk elmondják rólunk, mert elmondjuk velük, hogy mit gondolunk aktuálisan a világról. Farkas Peti barátom borbélyszékében ülve ezek a gondolatok vezettek engem a SZAKÁLLAS BOROK elkészítéséhez. És akkor lássuk is, mit takarnak a címkék: Sámson- Olaszrizling A színe világos szalmasárga, kevés széndioxid buborékkal. Illata sokrét, mezei virágok, szerecsendió, kis citrus, és kámfor. Ízében is összetett citrusok, és zöld füge, finom mandula és ásványosság. Harmóniában lévő bor jő egyensúllyal. Utóízeében finom mandulás jelleg. Petike- Rozé Színe világos rózsaszín. Elegáns illata tiszta és intenzív. Eper mellett egy kis málna és áfonya jellemzi. Ízlelve friss, ropogós, kifejezetten üdítő hatású. Remek savakkal és intenzív gyümölcsösséggel bír. Egy pohárka után rózsaszínben látjuk a világot. Igazi „kívánok még” bor. Gazdag illat és ízvilága, ropogóssága jó kísérője könnyű ételeknek. APJA / FIA- Olaszrizling-Pátria cuvée Színe szalmasárga. Illata tiszta, intenzív, virágokra, gyógynövényekre emlékeztető. Száraz, tüzes bor, lendületes savakkal. A lekerekedett savait és extrakt édességét jól egyensúlyozza elegáns kesernyéssége. Gazdag íz világát az alma, méz, viasz, mandula, és zöld füge határozzák meg.A tiszta gyümölcsös aromái és a sós ásványos karaktere sokáig megmarad a szájban. 300- Merlot Jó évjárat érett szőlőjéből készült mély rubinszínű, kitárulkozó bor. Intenzív illatát erdei gyümölcsök vezetik. A hordóban érlelt lágy tónusú bor ízében piros bogyós gyümölcsök sokasága, som, málna, áfonya, meggy. Gyümölcsösségét gazdag fűszeres jegyek, szegfűszeg, ánizs, kávé, grillázs teszik érdekessé. A szép egyensúlyú bor gyümölcsös utóízzel zárul. Piros- Shiraz siller Érett, szépen beszíneződött Shiraz szőlőből, két nap hideg áztatást követő rövid héjon erjesztéssel állítottuk elő. Színe intenzív meggypiros, Piros bogyós gyümölcsök illatát, meggy, málna vezeti, Kóstolva száraz, savai harmonikusak, lépést tartanak a bor testével. Komplett gyümölcstál, málna, meggy fűszeresség kíséretében, Szép test, fiatalos lendület és az érett elegancia. Pörköltekhez, paprikáshoz, halászléhez és paradicsomos ételek kísérője. forrás: Palettabisztro

Események

20
09. 18.
Laposa Szüret 2020 • Így szüretelünk mi!
Helyszín: Badacsonytomaj
LAPOSA SZÜRET 2020 Badacsonyon átívelő szüreti hétvége a Laposa Gasztrobirtokon››››Tavaly először rendeztük meg nagy sikerrel hazai, badacsonyi szüreti hétvégénket, és hívtunk meg benneteket, hogy látogassatok meg az év egyik legizgalmasabb időszakában.Idén újra várunk! ››› Így szüretelünk mi: járd be velünk a hegyet az aljától a tetejéig, less bele a szüreti időszak minden titkába és a birtok életébe, és kóstolj bele a friss murciba!• Programokkal várunk a Hableány Étteremben, a Laposa Birtok teraszán, a Szőlőhegy Bisztróban és a frissTeraszon is! LAPOSA SZÜRET 2020 – Szeptember 18-19-20. SZEPTEMBER 18. péntek• 18:00 Hableány Üzemlátogatás és murci kóstolóJelentkezés:Ár: 3500 forint/fő, mely tartalmazza: juhtúrós málnás és spenótos mogyorós pogácsa, friss murci, szóda https://www.facebook.com/events/778077162945160 SZEPTEMBER 19. szombat• 9:00-11:00 Szüretelés a Köves-hegyen Zsófival: felsétálunk a birtok egyik legszebb, titkos dűlőjére, piknikezünk, kóstolunk és közösen le is szüretelünk pár sort! Hozd magaddal a saját metszőollódat!Jelentkezés:Ár: 6990 forint/fő, mely tartalmazza a vezetést, a szüreti zsíros kenyeres pikniket (Laposa Friss, Laposa Rosé, szóda) https://www.facebook.com/events/218529126260632 • 19:00 Szüreti VACSORA a Laposa Birtok teraszán Laposa Bencével és Laposa LillávalAmuse bouche – Hízott libamáj szőlőlevélben – Házi véres hurka – Marhapofa káposztákkal – Égetett fánk Zeus mousse-alJelenkezés:Ár: 14 900 forint/fő ételsor borpárosítással https://www.facebook.com/events/733972057393507/ • 21:00 KULTIKÖTŐ X frissTerasz: Tompos Kátya Hrutka Róbert duó – koncert https://www.facebook.com/events/319328289185047/ SZEPTEMBER 20. vasárnap• 11:00 Szüreti BRUNCH a Laposa Birtok teraszánHagymás pecsenye kacsamáj zsírjában, savanyított zöldségek, pirított törökmogyoró - Hideg marhasült, fermentált retek, gombák - Házi véres hurka, briósban, káposzta salátávalJelentkezés:Ár: 5950forint/fő, mely tartalmazza a brunch menüt és a welcome pezsgőt https://www.facebook.com/events/848906365515565/ • 14:00 Naplementés panorámás őszi ÉLMÉNYFESTÉS a Laposa BirtokonJelentkezés:Ár: 16 500 forint/fő – Tartalmazza az egész programot, a festéshez szükséges kellékeket, két pohár bort és félidőben egy svédasztalos falatozást a birtok éléskamrájából https://www.facebook.com/events/320042609195102/ EGÉSZ HÉTVÉGÉN (péntek-szombat-vasárnap)• Szőlőhegy Bisztró: Kóstold meg a frissen készült mustot a teraszon és szőlős desszertünket!• Hableány Szüreti Menü – 3 fogás 6950 forintLazacpisztráng – író – muskotály – kapor • Mangalica – kukorica – cikória – verjus • Szőlő krémes – pezsgőBorsor a menühöz: Laposa Furmint Pezsgő, Apukám Világa, Zeus – 3x1 dl 2650 Ft /// A változtatás jogát fenntartjuk
20
09. 30.
Borszerda // HosszúLépésváltás
Helyszín: Budapest
Ha szerda, akkor Borszerda!A bor ugyanúgy kultúránk része, mint képzőművészetünk – keresve sem találhatnánk jobb párost náluk. A mindig nagy sikerrel zajló esti programsorozat ezúttal is garantálja az egyedülálló hangulatot, a város fölé nyúló páratlan panorámát, a mennyei borokat, a csodálatos műalkotásokat, kellemes élőzenét és hiánypótló művészettörténeti érdekességeket! Az est programja ezúttal a Lépésváltás című kiállításunkhoz kapcsolódik.Töltsön velünk egy kellemes estét és természetesen egy-két finom pohár bort, minden este más borászat jóvoltából!BOR | Laposa pincészetEgy család, egy borászat, egy birtok és sok-sok gasztronómiai élmény a beach foodtól a modern bisztrókonyháig. A Laposa Birtok mára Badacsony egyik legkedveltebb borászata lett. Családjuk alapvetően tradicionális, helyi szőlőfajtákkal foglalkozik, amelyek a vulkanikus eredetű tanúhegyek legjobb területein teremnek. Fontosnak tartják, hogy Badacsonyt és a badacsonyi borvidéket megismertessék a világgal. Olyan fenntartható fejlődésre törekszenek, amely összhangban van a természet ritmusával.ZENE | Karosi Júlia és Gáspár Károly duójaKarosi Júlia az egyik legeredetibb magyar jazzelőadó. Már a legelső lemeze (Stroller of the Streets) iránt érdeklődött egy japán kiadó, amely egy kislemezt is megjelentetett mellé, a második albuma (Hidden Roots) pedig a jazz „hazájában”, egy New York-i kiadónál jelent meg. A Magyar Nemzeti Galériában a lendületes, virtuóz játékáról ismert zongorista, Gáspár Károly kíséri az énekesnőt. Az esten fölcsendülnek amerikai és magyar nyelvű örökzöldek, részletek Karosi Júlia George Gershwin- és Cole Porter-műsorából, amellyel az énekesnő hatalmas sikert aratott mindenhol, ahol fellépett az utóbbi egy-két évben. Kettőjük lírai előadását sok improvizációval fűszerezik, ahogy az két vérbeli dzsessz-zenészhez illik.ELŐADÁS | 19.00–20.00 Pop volt, pop nem volt… – Fehér Dávid előadásaAz utóbbi években számos művészettörténeti kutatás és kiállítás kísérelte meg újragondolni az 1960–70-es évek művészettörténetét, a korábbi, „nyugati” dominanciájú elbeszélések helyett globális horizontú történetek kidolgozására vállalkozva. Alapvető kérdésként merült fel a kutatások során, hogy mennyiben alkalmazhatók az eredendően „nyugati” kontextusban megalkotott fogalmak eltérő társadalmi berendezkedésű országok összefüggésében. Létezett-e például pop-art a hatvanas évek keleti blokkjában? Az előadás a Lépésváltáson szereplő műveket is vizsgálva keres válaszokat a fenti kérdésre, többek között olyan művészek alkotásaira is reflektálva, mint Lakner László, Altorjai Sándor, Konkoly Gyula, Bak Imre, Nádler István, Tót Endre és Gyémánt László.BESZÉLGETÉS | 20.15–20.45 A BOR – és ami mögötte van…TÁRLATVEZETÉSEK18:00 és 20:30 – SpaceX – 20. századi képzőművészet más dimenzióban – Koós Nikolett tárlatvezetése18:30 és 21:00 – Új utakon- magyar képzőművészet 1945 után – Sepsey Zsófia művészettörténész tárlatvezetéseA járványügyi helyzetre való tekintettel tárlatvezetéseinken korlátozott számban lehet részt venni. Maximális létszám: 20 fő. Regisztráció a helyszínen érkezési sorrendben aznap 17 órától.ART BONBONS | Klasszikus és kortárs reflexiók – zene és tánc a gyűjteményekbenAz este folyamán a kiállítótérben meglepő dolgok történnek. Volt már olyan érzésed, hogy mennyire jól illene egy műtárgyhoz egy fülbemászó dallam vagy egy mozdulat, amely kifejezi az érzést, a pillanatot, a röppenő csodát, amit egy műtárgy megfigyelésekor átélünk? Az este folyamán megelevenednek mozdulatok, amelyek színesítik, gazdagítják, kiegészítik a látható tárlatot.Nyereményjáték: a kérdéseinkre helyesen válaszoló vendégeink között egy kétszemélyes Sunday Brunch vouchert sorsolunk a Danubius Hotel Gellértben. Jegyvásárlás: https://tinyurl.com/y62cnu9uJavasoljuk, hogy takarják el szájukat és orrukat maszkkal vagy sállal, melynek viselése a tárlatvezetéseken résztvevők számára kötelező.A tárlatvezetéseken – műtárgyvédelmi követelmények miatt – csak korlátozott létszámban, érkezési sorrendben lehet részt venni. Kérjük ennek szíves figyelembe vételét!A rendezvényen kép- és hangfelvétel készülhet, amelyet a Galéria saját felületein, kiadványaiban, illetve promóciós anyagain felhasználhat. A látogatók ennek kapcsán semmilyen követeléssel nem élhetnek a Galériával, a felvétel készítőivel, illetve jogos felhasználójával szemben.HELYSZÍN: Budavári Palota, Magyar Nemzeti Galéria, 1014 Budapest, Szent György tér 2.MEGKÖZELÍTÉS: a Széll Kálmán térről és a Deák térről busszal, a Clark Ádám térről gyalog, busszal vagy siklóval, a Dózsa György tér felől az OSZK-gyorslifttel, vagy a Várkert Bazár felől gyalog.A rendezvény érvényes múzeumi belépőjeggyel vagy Borszerda jeggyel látogatható.A nappali kedvezmények érvényesek az estére váltott belépők esetében is.A kupola 21.30-ig látogatható.A rendezvényen a Baráti Kör Mecénások és a Baráti Kör Pártolók ingyenesen vehetnek részt.

Iratkozz fel hírlevelünkre!


Impresszum

- elnök -
Laposa Bence

- központi email cím -
balatonikor@kostolom.hu